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黑麦广泛种植的谷物,一个覆盖作物饲料作物。它是小麦部落(triticeae)的成员,与小麦(triticum)和大麦(hordeum属)都密切相关。黑麦谷物用于面粉、面包、啤酒、薄脆饼干、一些威士忌酒、一些伏特加酒和。也可以将其完整地食用,如煮熟的黑麦浆果或与燕麦片一样,可以通过碾压来食用。

黑麦是谷物,不能与黑麦草混淆,黑麦草用于草坪、牧场和干草作为牲畜。

冬季黑麦是秋天播种的任何一种黑麦,可为冬季提供地面覆盖。它生长在冬季的温暖日子,即使普照,积雪也能使植物暂时处于冰冻状态。它可以用来防止耐寒杂草的生长,既可以作为优质作物收获,也可以在春季直接耕种到地下,为明年夏天的作物提供更多的有机物质。它有时在冬季花园中使用,是一种常见的护士作物。

在重粘土,轻质沙质和不育或干旱影响的土壤上,黑麦的生长优于任何其他谷物。它可以耐受4.5至8.0的ph,但ph 5.0至7.0的土壤最适合黑麦种植。黑麦在肥沃,排水良好的壤土或黏土壤土上生长最佳。

线虫ditylenchus dipsaci、叶甲虫、果蝇、痛风蝇、谷类金龟子、飞蛾、谷类小虫、黑森州苍蝇和质朴的肩结都是严重影响黑麦健康的昆虫。

黑麦在东部,中部和北部主要种植欧洲。黑麦的主要产地从北部穿波兰乌克兰白俄罗斯立陶拉脱维亚延伸到俄罗斯中部和北部。黑麦也生长在北美(加拿大美国)、南美(阿根廷巴西智利)、大洋洲(澳大利新西兰

截至2012年,大多数生产国的黑麦产量下降。例如,俄罗斯的黑麦产量从1992年的1390万吨(吨)下降到2012年的2.1吨。其他国家的相应数据如下:波兰-从1992年的5.9吨下降到2005年的2.9吨;德国– 3.3吨至3.9吨;白俄罗斯-3.1吨至1.1吨;中国– 1.7吨至0.7吨。

与其他谷物(例如小麦)相比,黑麦的世界量较低。2016年黑麦总出口额为1.86亿美元而小麦的总出口额为$ 30.1b。

波兰的人均黑麦消费量最高,为32.4公斤/人(2009年)。北欧和波罗的海国家也很高。欧盟一般人均约5.6公斤。全世界仅人均消耗0.9公斤。

黑麦谷物被精制成面粉。黑麦面粉的麦醇溶蛋白含量高,而谷蛋白含量低。因此,它的面筋含量比小麦粉低。它还含有较高比例的可溶性。烷基间苯二酚是在小麦和黑麦的麸皮层(例如,果皮、睾丸和糊粉层)中大量存在的酚类脂质(占干重的0.1-0.3%)。 黑麦面包,包括裸露的镍,是用黑麦面粉制成的,在北欧和东欧是一种被广泛食用的食物。 黑麦也用于制作酥脆的面包。

黑麦谷物用于制造含酒精的饮料,例如和黑麦啤酒。黑麦谷物的其他用途包括格瓦斯和称为黑麦提取物的草药。黑麦秸秆被用作牲畜的床上用品,作为覆盖作物和绿肥用于土壤改良,并作出,如玉米洋娃娃。

黑麦粉以原始方式用于在瑞典制造法轮功红色油漆(除了和氧化铁之外)。

黑麦谷物(又称“黑麦浆果”)是一种流行的培养基,可用于栽培一些可食用的蘑菇品种。谷物将被清洗、水合和,然后注入蘑菇孢子,将利用谷物生长以获得水分和养分。

黑麦的收割类似于小麦。通常用完成,该联合将植物割下,脱粒并吹开谷物,然后将秸秆放到田间,然后将其压包或留作。产生的谷物存储在本地筒仓中或运输到区域谷物升降机,并与其他批次组合以进行存储和远距离运输。在机械化农业时代之前,黑麦的收获是用镰刀或镰刀进行的手工任务。 切碎的黑麦经常被震撼干燥或储存,并且脱粒是通过手动将种子头敲打在或其他物体上来完成的。

 


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  1. 什么是黑麦
  2. 农学
  3. 黑麦的生产和消费统计
  4. 黑麦的使用
  5. 黑麦的收割

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